海底捞

122 ✪ 山姆中国还能火多久？

2025年9月3日 · 1:03:07

本期节目剖析山姆会员店因引入好丽友、卫龙、溜溜梅、盼盼等大众品牌引发的消费者信任危机，核心观点是山姆虽擅长产品与供应链，却忽视了品牌调性匹配——其决策层缺乏品牌营销思维，导致消费者感觉被拉低档次。节目进一步揭示中国消费者对国产食品品牌仍存在根深蒂固的不信任，源于三聚氰胺等历史事件的结构性影响，这与手机、汽车等领域国货崛起的趋势形成反差。山姆的商业模式（大包装、精选SKU）在中国面临众口难调的根本矛盾：仅4000款SKU无法满足地域口味差异，且大包装不适合小家庭。对比名创优品、海底捞根据线上场景重塑产品结构的案例，以及盒马用小包装从同一供应商切走的竞争策略，指出山姆若想突破需彻底本土化创新，但外企总部的授权机制构成挑战。

108 ✪ 银发の商机

2025年1月7日 · 1:04:25

本期《疯投圈》讨论银发经济带来的商业机遇，以日本为参考。中国老龄化速度比日本更快，65岁以上人口占比15%，约等于日本1994年水平，但中国可能只需15-20年达到日本当前的30%。核心观点是老年人有钱有闲但消费意愿低，情绪价值和社交需求是撬动消费的关键。具体案例包括：黄海投资的东毛街茶馆意外成为老年人社交场所；日本Club Tourism旅行社年收入1600亿日元，通过纸质杂志和主题旅游（摄影、登山等）服务老年人；Curves老年女性健身房开出近2000家店，超过中国最大健身房连锁；还有老年人KTV、跨代共居、社区食堂等业态。品牌定位上，不宜直接标榜“老年品牌”，而应在产品上为老年人优化设计，营销上模糊年龄标签。节目还探讨了临终关怀服务，如预演葬礼和出版个人传记，以缓解死亡焦虑。

95 ✪ 「非股非债」的线下加盟新趋势

2024年5月11日 · 1:12:30

本期节目深入探讨了线下加盟的新趋势，尤其是以喜茶、海底捞为代表的品牌纷纷从直营转向联营型加盟。Rio和黄海指出，联营型加盟的核心在于品牌方盈利不靠前期高额加盟费，而是依赖长期经营分成，这与割韭菜式加盟形成鲜明对比。他们从产品、品牌、资金、本地资源、管理五个维度分析了品牌方与加盟商的合作逻辑，并以海底捞看重本地资源、喜茶和瑞幸要求加盟商亲力亲为为例进行说明。节目重点介绍了滴灌通模式——一种非股非债的流水分成投资，品牌方与投资人各出一半资金开店，投资方按门店每日流水的一定比例获取收益，合同到期后退出。这一模式依赖中国数字支付的普及和银行自动分账系统解决了收入真实性与可操作性问题，但同时也面临经营风险、数据造假等挑战。两位主播提醒听众，该模式虽创新但风险不低，个人投资者需谨慎。

91 ✪ 日本游学考察见闻录

2024年2月26日 · 1:08:00

本期疯投圈，黄海和Rio分享了日本游学考察的收获。他们观察到日本社会节奏缓慢、焦虑感低，如茑屋家电的停留时长模式在日本成立但在中国难复制；日本餐饮品牌20年开1000家店被视为快速，而中国瑞幸等一年即可达到。优衣库等企业重视一线员工，通过Thank You Card和老板直接与店长交流来提升服务。消费趋势上，日本户外运动是功能需求而非时尚，男性化妆品渗透率达50%（含彩妆），宠物经济发达至狗比小孩多，老龄化迫使探索共享住宅等互助养老模式。电商方面，日本渗透率不足10%且履约成本高达中国的三倍，但SHEIN在东京表参道开设全球唯一线下店，覆盖3000万人口，显示线上线下结合的机会。

75 ✪ 黑天鹅盛行，实体商业如何管理风险？

2023年3月20日 · 1:07:19

本期《疯投圈》以「直营 vs 加盟」为主线复盘喜茶、星巴克、茶颜悦色、文和友、名创优品、蜜雪冰城等消费品牌在不确定性环境下的风险。核心论点是：直营模式的高投入换取高势能在疫情等黑天鹅事件下脆弱性凸显，而加盟模式通过分散门店和风险共担更抗下行。喜茶曾宣称绝不加盟，但2022年降价并开放加盟，要求加盟商全职参与并熟悉当地资源。名创优品通过联营模式将人工和房租成本转嫁加盟商，2022年三季度净利润4.17亿元，同比增长126.6%。蜜雪冰城等纯加盟品牌（年利润20亿元）和四大万店加盟天王显示出更强的稳定性和可预测性。节目还讨论了下沉市场风险更低、分散化布局的重要性，以及个体在不确定性中追求小确幸的价值。

70 ✪ 从得物到阿那亚：再谈情感价值

2022年11月21日 · 1:08:32

本期《疯投圈》深入探讨消费中的情感价值，以得物和阿那亚为例。得物作为拼多多之后唯一崛起的纯电商平台，GMV达1000亿，客单价500元，是国内主流电商中最高的，其男性用户占六到七成，第二大品类竟是化妆品。得物通过鉴定费模式构建信任，抓住年轻人自我表达的情感需求。阿那亚则将北漂中产对家的归属感转化为商业溢价，在河北秦皇岛海边打造社区，房价达五六万一平，通过食堂、社区活动等细节营造‘归家’感。节目还讨论了情感价值在货与场层面的体现，如东方甄选直播间的正能量感动消费者，以及线下场景的重要性。

67 ✪ 火锅争雄：服务至上 vs 产品主义

2022年7月30日 · 1:27:44

本期节目围绕中国火锅行业前三名——海底捞、呷哺呷哺（含凑凑）和巴奴，剖析了服务至上、产品主义与网红调性三种截然不同的竞争策略。海底捞以极致服务立身，但30%的人员成本和5%的房租成本结构使其在疫情中承压，翻台率降至3；其热情服务主要吸引老人和小孩，而夜宵场景（占销售额25-30%）则服务于城市孤独人群，但其年轻员工供给和过度服务争议成为隐忧。呷哺呷哺集团通过凑凑品牌主攻年轻女性，以精致装修和网红菜品实现客单价150元，五年即贡献集团40%收入，而其主品牌呷哺呷哺吧台式小火锅则面临增长停滞。巴奴锚定毛肚爆品，客单价180元，以“产品主义”和“不过度服务”与海底捞形成对立，其河南背景却起用川渝名称的营销策略也引发讨论。节目还提及海底捞的9.9元自选奶茶创新和喜小茶失败的类比。

56 ✪ 超级文和友：商业地产新物种

2021年9月10日 · 1:06:06

本期《疯投圈》深入分析超级文和友（城市文和友）这一融合怀旧场景、本地餐饮和体验式业态的商业新物种。黄海和Rio从深圳文和友的探店体验出发，指出其商业模式独特——自营餐饮（小龙虾、生蚝等）与招商本地老店各占约一半流水，估值100亿却难以对标纯餐饮或地产公司。节目拆解了文和友的三大跨界壁垒：电影级布景能力（从影视和湖南台挖人）、建筑结构改造能力（掏空多层楼体），以及消防过审能力（确保安全合规）。同时讨论其扩张难题：选址需兼顾本地需求与旅游流量，如深圳罗湖店意在吸引香港游客；招商偏爱只此一家的老字号，如茶颜悦色快闪店引发排队。最后抛出核心疑问——年轻人对复古场景的猎奇能否转化为复购，能否像迪士尼主题公园那样靠稀缺性和持续迭代维持生命力。

19 ✪ 星巴克轶事

2018年4月24日 · 1:02:19

本期节目黄海和Rio探讨星巴克如何通过线下体验、会员体系和门店设计成为全球最大咖啡连锁，并分析其在中国市场的扩张策略。星巴克从1987年转型为咖啡馆，30年内发展到25000家直营门店，上海有全球旗舰店（投资1.5亿，日销售额超100万）。其会员积分和礼品卡体系培养用户忠诚度；不打广告而将营销费用投入门店设计，全球300人设计团队打造差异化空间；通过“第三空间”理念允许顾客不消费坐一天，但座位偏硬以加快翻台。在中国，星巴克自2012年加速扩张，上海有400多家门店，三四线城市将其视为高端品牌，但产品本身仅七八十分，核心卖点是体验而非咖啡品质。