老乡鸡

99 ✪ 中式快餐如何超越麦当劳？

2024年7月25日 · 1:14:26

本期《疯投圈》对话「超级碗」创始人高松，探讨中式健康快餐如何平衡好吃与健康。超级碗定位「好吃的健康餐」，通过热食、中式口味（如蜜汁鸡腿肉、川味辣椒粉）和「四不点餐」饮食结构（先选碳水、蛋白质、植物纤维、配料）解决传统轻食生冷、反人性的痛点。品牌从北京起步，利用容错率高的市场打磨单店模型，六年开出四五家店后才进入上海和成都，发现泛健康用户（月复购3-4次）占八成，男性忠诚度更高。对比美国Chipotle（30年3000店），高松认为中式快餐在标准化难度和人才吸引上仍有差距，但可通过本地化产品迭代和直营加连营模式（如赛马制激励、区域合伙）加速扩张。超级碗目前九年100家直营店，客单价35-50元，计划未来覆盖一二线城市。

62 ✪ 健康饮食到底是真趋势还是伪需求？

2022年2月22日 · 1:20:27

本期《疯投圈》探讨健康饮食是真趋势还是伪需求，主播黄海和Rio认为健康需求真实存在，但中国市场上沙拉等冷食因口味和饮食习惯失败。他们指出健康餐需兼顾营养与美味，例如FOODBOWL以中餐式热食、按营养成分自选的方式平衡口感和健康。节目还分析早餐是营养重灾区，包装食品（如麦片）比外卖更适合解决，但麦片营销曾误入网红零食歧途。此外，对比鸡肉和牛肉成本，指出鸡肉因价低利厚成为快餐好生意。最后提出早餐在健康天平上更易偏向健康，邀请听众参与讨论。